ربيان وبطاطا بالفرن

 



الكمية تكفي 3-4  أشخاص

 


المقادير:


 



- بصل مقطع أجنحة 2 بصلة متوسطة


- بصل أخضر مفروم 7 أعواد


- زيت ملعقتان كبيرتان


- زبدة 3 ملاعق ونصف كبيرة


- ربيان وزنه مع القشر 1 كيلو


- كاري بودرة نصف ملعقة صغيرة


- بهار حلو بودرة ملعقة صغيرة


- فلفل أسود وأحمر حار ربع ملعقة صغيرة لكل منهما


- ثوم مفروم مدقوق ملعقة ونصف صغيرة


- ملح نصف ملعقة صغيرة


- بقدونس مفروم شدة متوسطة


- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة


- الكريمة الحامضة 1 علبة وزن 250 غ


- بطاطا مع القشر 5 حبات متوسطة


- بقسماط ملعقة ونصف ملعقة صغيرة


 



الطريقة:


- نضع مقدار الزيت و2 ملعقة طعام زبدة في مقلاة ثم يحمر البصل والرؤوس البيضاء للبصل الأخضر بعد فرمها، يضاف الربيان (بعد تقشيره وتنظيفه) ثم البهارات والثوم والملح.


- تقلب المقادير لمدة دقيقتين ثم تضاف الخضروات المفرومة (البقدونس والاجزاء الخضراء للبصل الاخضر)، وتخلط.



- نضع صلصة الصويا والكريمة الحامضة، تقلب المقادير ثم تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 4 دقائق.



- تسلق البطاطا بماء وملح الى ان تنضج جيدا، تقشر ثم تهرس وهي ساخنة بخلاط كهربائي.



- نضع خلطة الربيان في طبق فرن زجاجي قياس 21 سم x 21 سم، ثم نضع فوقه البطاطا، يذوب المقدار المتبقي للزبدة ويمسح وجه البطاطا، يرش البقسماط، يدخل الطبق في فرن حار الى ان يتحمر وجه الطبق في حال عدم احمرار الطبق بعد 03 دقيقة تفتح الشعلة العلوية للفرن).



- يترك الطبق خارج الفرن لمدة ربع ساعة قبل التقديم حتى تتماسك طبقة البطاطا قليلاً.


أخبار ذات صلة