صدور الدجاج المحشية مع الصلصة

الكمية تكفي 8  أشخاص



المقادير:



 



مقدار نقيع الدجاج


- روب 2 علبة وزن العلبة 180 غرام


- زيت 8 ملاعق كبيرة


- خل 6 ملاعق كبيرة


- بصل مبشور 3 ملاعق كبيرة


- ثوم مفروم (مدقوق) ملعقة صغيرة


- بهار حلو ربع ملعقة صغيرة


- ملح ملعقة صغيرة


- بهار مشكل ربع ملعقة صغيرة


 



مقادير الطبق


- صدور دجاج طازجة 8 صدور كبيرة


- سبانخ مثلج كيس وزن 200 غ


- موزاريلا مبشورة كيس وزن 250 غ


- بهار حلو بودرة ربع ملعقة صغيرة


- فلفل أسود بودرة ربع ملعقة صغيرة


- ثوم مفروم (مدقوق) ملعقة صغيرة


- ملح ملعقة صغيرة


 



مقادير الصلصة


- زبدة ربع قالب زبدة، بالاضافة الى كمية لمسح وجه الدجاج


- بصل مفروم فرم ناعم 1 حبة متوسطة


- كريمة سائلة علبتان، كوبان


- جبن بارميزان (طازج) مبشور 3 ملاعق كبيرة


- فلفل أسود رشة


- جبن موزاريلا للتزيين عند الرغبة


 



الطريقة:


- تشق صدور الدجاج من المنتصف بالطول بعمق 1 سم، يخلط مقدار النقيع بالخلاط، ثم يسكب فوق قطع الدجاج ويترك لمدة ليلة بالبراد.


 



- يخلط السبانخ مع الموزاريلا والبهار الحلو والفلفل الاسود والثوم والملح، «يخلط كل ذلك جيداً باستخدام الشوكة».


- تصفى قطع الدجاج من النقيع، ثم تحشى الشقوق بخليط السبانخ، يترك المتبقي من الخليط جانباً.


- تلف قطع الدجاج كلا على حدة في ورق ألمونيوم مدهون بالزيت، تدخل القطع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وربع، تفتح قطع الدجاج وترفع من الالومنيوم وتترك جانباً.



 



لعمل الصلصة


- يحمر البصل (بعد فرمه جيداً لقطع صغيرة جداً) بالزبدة، ثم نضع المقدار المتبقي من خليط السبانخ بالاضافة الى الكريمة وجبن البارميزان ورشة الفلفل الأسود.


- تترك الصلصة على درجة حرارة متوسطة الى ان تغلي.



- تسكب الصلصة في طبق فرن، ثم تصف قطع الدجاج فوق الصلصة، يدهن وجه قطع الدجاج بالقليل من الزبدة، وتدخل فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر وجه الطبق، «يمكن تزيين قطع الدجاج بالقليل من جبن الموزاريلا المبشور».


أخبار ذات صلة